Kochkurs Indisch

Indien, mit über 1,3 Milliarden Einwohnern das zweitbevölkerungsreichste und siebtgrößte Land der Welt, verfügt über eine kulinarische Vielfalt unterschiedlicher regionaler Gerichte und Kochstile. Einen beträchtlichen Einfluss auf die Verbreitung der indischen Küche hatte die Entwicklung Indiens zu einem Urlaubsland, auch indische Immigranten machten die Speisen populär.

Aber die indische Küche ist unvergleichlich mehr, als man in indischen Restaurants erleben kann. Daher laden wir Sie ein, mit uns einige Rezepte auszuprobieren. Sie werden es nicht bereuen! Die Vielfältigkeit der indischen Küche spiegelt nicht nur die enorme Größe des Landes, sondern auch dessen Religions- und Kulturgeschichte wider.

So findet man in der indischen Küche viele Elemente der orientalischen Küche (z. B. Pilaw), aber auch westliche Einflüsse der ehemaligen Kolonialmächte wie Tomaten, Kartoffeln und Chili. Chili hat die indische Küche nachhaltig beeinflusst und ist heute aus keiner Regionalküche wegzudenken, obwohl indisches Essen keinesfalls einheitlich scharf ist.

Allerdings weist die Küche oft klimatisch und kulturell bedingt große Unterschiede auf: vom Norden mit seiner ausgeprägten Trockenzeit bis nach Süden mit dem tropischen Klima und der Küstennähe sowie von Westen mit seinem islamischen Einfluss nach Osten als altes Handelsgebiet mit kosmopolitischem Einfluss. Die indische Küche ist überwiegend vegetarisch (Blumenkohl, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Spinat oder Okraschoten, Zwiebeln, K…