Kochkurs Vietnamesisch

Seit Vietnam sich dem Tourismus geöffnet hat, wird die vietnamesische Küche auch bei uns immer populärer und beliebter. Begleiten Sie uns daher auf eine kulinarische Reise durch ein faszinierendes Land! Vietnam, das langgestreckte Land in Südostasien mit seinen farbenfrohen Landschaften und wunderschönen Stränden, bietet wahrhaft einzigartige kulinarische Schätze.

Kolonialisierung und Handelsbeziehungen hinterließen in der Esskultur ihre Spuren. Diese hat die vietnamesische Küche aber nicht einfach übernommen, sondern die Zutaten geschickt in die eigenen Speisen eingebaut. So sind die Gerichte historisch bedingt stark von der chinesischen Küche, im Süden des Landes eher von der Thai-, Khmer- und indischen Küche beeinflusst.

Selbst Baguette (Bánh mì), Croissant und Kaffee, von den Franzosen eingeführt, wurden in abgewandelter Form übernommen. Die vietnamesische Küche ist leicht, aromatisch und perfekt auf den europäischen Geschmack abgestimmt. Vietnamesische Speisen benötigen nur wenige Zutaten (typische 3-Komponenten-Gerichte bestehend aus Fleisch, Gemüse und Reis oder Reisnudeln), diese werden aber schmackhaft kombiniert.

Deshalb ist die vietnamesische Küche eine der einfachsten der asiatischen Küche. Viele Gerichte enthalten gleichzeitig heiße und kalte, genauso süße und saure Komponenten. Auch Gewürze und frische Kräuter spielen eine zentrale Rolle. Es handelt sich deshalb um eine besonders abwechslungsreiche, junge und frische Küche. Grundnahrungsmittel in Vietnam sind R…